ร้านอาหารทั่วไทย

ด้วยชื่อเสียงของ “เย็นตาโฟเครื่องทรง” โดยอาจารย์มัลลิการ์ หลีระพันธ์ อันลือเลื่องเรื่องรสชาติที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนร้านไหน

ทำให้ในมื้อนี้ “ตระเวนกิน” ขอเลือกที่จะมาลองลิ้มให้อิ่มหนำด้วยปากตัวเอง โดยเลือกมาร้าน “เย็นตาโฟเครื่องทรง” สาขาเอสพลานาด แคราย ซึ่งสาขานี้มีความพิเศษกว่าสาขาอื่นคือ มีร้าน “PAPA POND” ที่ขายพิซซ่าและอาหารฟิวชั่นหลากหลายให้บริการอยู่ร่วมด้วย
ร้าน “เย็นตาโฟเครื่องทรง” แค่ชื่อก็บอกแล้วว่ามาที่นี่ต้องได้กินก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟกันเป็นแน่ แต่ก็ใช่ว่าจะมีเย็นตาโฟขายเท่านั้น เพราะที่นี่ยังมีอาหารจานเดียวให้บริการอีกหลากหลาย รวมถึงยังมีของหวานและเครื่องดื่มมากมายให้ได้เลือกสั่งมากินกันแบบอิ่มเอมกันเต็มที่

บรรยากาศภายในร้านเย็นตาโฟเครื่องทรง สาขาเอสพลานาดแคราย

ในมื้อนี้ “ตระเวนกิน” ขอสั่งอาหารมากินแบบจัดเต็ม โดยขอประเดิมด้วยเมนูเย็นตาโฟอันโดดเด่นของทางร้าน แต่ว่าไม่ได้สั่งมาแบบเป็นก๋วยเตี๋ยวชามเดียว เพราะว่าทางร้านนำเสนอเย็นตาโฟแบบหม้อไฟอลังการมาให้เลือกลองลิ้ม โดยมีเย็นตาโฟหม้อไฟรสเข้ม และต้มยำหม้อไฟรสแซบจัดจ้าน ทั้ง 2 แบบ ให้เลือกอิ่มอร่อย

ที่เราเลือกสั่งมาชิมก็คือ ชุดครอบครัวเย็นตาโฟ (499 บาท) จัดเสิร์ฟมาแบบชุดใหญ่อลังการ ชุดนี้สามารถกินได้ 3-4 คน ในชุดจะมีเตาไฟฟ้าที่มาพร้อมกับหม้อที่ภายในมีน้ำซุปเย็นตาโฟ ที่ปรุงจากซุปกระดูกหมูและซอสเย็นตาโฟสูตรเด็ดเฉพาะของทางร้าน ที่มีความพิเศษตรงที่สามารถเลือกระดับความเผ็ดของน้ำซุปได้ คือมีระดับเจ็บ, ใจเสาะ และเด๊กเด็ก

 

ชุดครอบครัวเย็นตาโฟ

ในชุดประกอบไปด้วยเครื่องเคราเย็นตาโฟมากหลายที่มีคุณภาพถึง 10 อย่าง ได้แก่ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นรักบี้ ลูกชิ้นเต้าหู้ขาว ลูกชิ้นเต้าหู้เหลือง เกี๊ยวปลา ฮือก้วย ลูกชิ้นกุ้ง หนังปลาแซลมอนกรอบแผ่นโต เห็ดหูหนูดำสด เลือดหมูสดก้อนนุ่มๆ และอีกสารพันเครื่องทรงหลากหลายพิเศษ อาทิ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง กุ้งสด หมูบะช่อ เกี๊ยวห่อกุ้ง เนื้อไก่สด ไข่ไก่สด เห็ดหูหนูดำ ผักบุ้งสดปลอดสาร และเส้นใหญ่ (เย็นตาโฟที่นี่จะมีเส้นใหญ่เพียงเส้นเดียว) แถมมีพริกดองให้เพิ่มเติมเพื่อปรุงความแซบได้ตามชอบใจ

เวลากินก็นำเครื่องต่างๆ ลงไปต้มในหม้อน้ำซุปให้เดือด แล้วก็ลวกเส้นใหญ่กับผักบุ้งได้เองตามชอบใจ ได้ซดน้ำซุปเย็นตาโฟที่หอมหวานรสกลมกล่อมมีความเผ็ดจัดจ้านในตัว เรียกว่ากินโดยไม่ต้องปรุงรสอะไรเพิ่มอีกเลย ส่วนเครื่องเคราต่างๆ นั้นมีความสด รสชาติดี พวกลูกชิ้นต่างๆ เคี้ยวเด้งปาก ถูกปากโดนใจมากๆ เรียกว่ากินแค่เมนูเย็นตาโฟหม้อไฟนี้ก็เล่นเอาแทบจะอิ่มท้อง ซึ่งเมนูเย็นตาโฟหม้อไฟยังมีชุดอื่นๆ ให้เลือกอีก ไม่ว่าจะเป็น ชุดเย็นตาโฟปาร์ตี้ (299 บาท) ชุดต้มยำปาร์ตี้ (349 บาท) ชุดครอบครัวต้มยำ (559 บาท)

 

ข้าวน้ำพริกไข่ปู

แต่อย่างที่บอกว่าที่นี่นอกจากเย็นตาโฟที่ว่าเด็ดแล้ว ก็ยังมีอาหารจานเดียวอื่นๆ ที่ชวนกินอีกมากมาย จะไม่สั่งมาชิมได้อย่างไร เราเลยเลือกสั่งเมนูจานเด่นมาลองลิ้มกัน โดยมีเมนูที่ไม่ควรพลาดอย่าง ข้าวน้ำพริกไข่ปู (150 บาท) เป็นน้ำพริกที่ทางร้านโขลกเอง มีส่วนผสมของเนื้อปูปรุงรสผสมกับไข่แดงของไข่เค็ม ใส่พริกขี้หนู ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้าเหลือง-แดง โขลกรวมกันปรุงรสตามสูตรเฉพาะ เสิร์ฟพร้อมผักสด ผัดลวก และผักทอดต่างๆ ข้าวสวยและมีไข่เจียวโปะมาบนข้าวร้อนๆ ชิมน้ำพริกรสเด็ดจัดจ้านโดนใจปาก มีความมันเข้มข้นไข่แดงและเนื้อปู รสชาติถึงพริกถึงเครื่อง กินเข้ากันดีกับผักต่างๆ และไข่เจียวร้อนๆ อิ่มท้องกันไป

 

ข้าวซี่โครงหมูอบ

อีกหนึ่งเมนูข้าวที่ห้ามพลาด คือ ข้าวซี่โครงหมูอบ (200 บาท) ซี่โครงหมูอ่อนคัดมาแบบชิ้นใหญ่พิเศษ นำมาตุ๋นกับสมุนไพรไทยหลายชนิด ตุ๋นนาน 6 - 8 ชม. ปรุงรสตามสูตรเฉพาะ ได้ซี่โครงหมูตุ๋นที่เปื่อยนุ่ม ราดด้วยน้ำซี่โครงหมูที่ตุ๋นไว้ ลิ้มรสซี่โครงหมูเปื่อยนุ่มละมุนลิ้น ได้รสชาติเครื่องสมุนไพรเข้มข้นกลมกล่อมที่ซึมถึงเนื้อในหมู กินกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ ช่างอิ่มอุ่มท้อง และมีผักคะน้าลวกกับพริกดองให้กินแกล้มแก้เลี่ยน และน้ำซุปให้ซดคล่องคอ

 

ผัดไทยไดเอท

แล้วมาชิมเมนูนี้กันบ้าง ผัดไทยไดเอท (130 บาท) ออกแนวเมนูเพื่อสุขภาพ เพราะไม่มีเส้นจากแป้ง ทางร้านเลือกนำมะละกอสดมาขูดเป็นเส้น แล้วนำไปผัดด้วยไฟแรงๆ เร็วๆ เพื่อไม่ให้เส้นมะละกอสลด ปรุงรสด้วยน้ำผัดไทยสูตรเด็ดเฉพาะ ใส่กุ้งสดลวก ถั่วลิสงลดใหม่ เสิร์ฟมาร้อนๆ เคียงกับผักต่างๆ ลองลิ้มผัดไทยเคี้ยวเส้นมะละกอกรุบกรอบฉ่ำน้ำซอสผัดไทยรสเข้มข้นกลมกล่อมถูกปากไปอีกแบบ

 

หมี่กะทิ

ต่อด้วยเมนู หมี่กะทิ (130 บาท) เป็นเมนูสูตรโบราณ ทางร้านนำเส้นหมี่ขาวนำมาปรุงรสกับซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ใส่เต้าหู้ขาว ผักกุยช่าย ถั่วงอก และใส่กะทิสด โรยหน้าด้วยไข่เจียวฝอย แล้วมีหน้าหมี่ซึ่งปรุงจากกะทิสดผัดกับเนื้อกุ้ง ไก่ เต้าหู้แผ่น และหอมแดง เวลากินก็นำหน้าหมี่มาราดบนหมี่อีกที ชิมแล้วเส้นหมี่เคี้ยวนุ่มละมุนลิ้น เข้ากันดีกับหน้าหมี่รสกลมกล่อมปาก มีมะนาวมาให้บีบเพิ่มรสชาติความเปรี้ยวที่ลงตัวเข้ากัน และมีผักให้กินแกล้มอย่างหัวปลี กุยช่าย และถั่วงอกดิบ

 

พิซซ่า 2 หน้า

แล้วอย่างที่บอกว่าร้านเย็นตาโฟเครื่องทรงสาขาเอสพลานาดแครายนี้ มีร้านปาป้าปอนด์อยู่ร่วมด้วย ทำให้สามารถสั่งพิซซ่ามากินได้ ที่อยากแนะนำก็มี พิซซ่า 2 หน้า (270 บาท) เป็นพิซซ่าแป้งบางกรอบใน 1 ถาดสามารเลือกหน้าได้ 2 อย่าง ที่เลือกมาคือครึ่งหนึ่งเป็นกระเพราหมูแบบไทยๆ ใส่พริกขี้หนูสดและมีใบกระเพราทอดกรอบโรยหน้า รสชาติกระเพราหมูรสดีจัดจ้านเข้ากับแป้งพิซซ่าดีจริง ส่วนอีกหน้าเป็นซีฟู้ดมารินาร่า มีกุ้ง หมึก หอยลาย ราดด้วยซอสมารินาร่าสูตรเด็ดเฉพาะ ชิมแล้วเคี้ยวเต็มปากเต็มคำกับเครื่องซีฟู้ด ได้รสชาติซอสกลมกล่อมถูกปากดีแท้

 

ขนมถ้วยโบราณ

กินของคาวมาหลายอย่างแล้ว แนะนำว่ายังมีของหวานที่ชวนกินอีก อย่างเช่น ขนมถ้วยโบราณ (60 บาท) ที่ทำสดใหม่ทุกวัน ขนมถ้วยรสดีหอมหวานกลมกล่อมกะทิสด

 

บัวลอยไข่หวาน

อีกหนึ่งของหวานที่น่ากิน คือ บัวลอยไข่หวาน (90 บาท) สีสวยชวนกิน แป้งบัวลอยเนื้อนุ่มนิ่มทำจากแป้งสด มีหลายสีทำจากสีธรรมชาติล้วนๆ น้ำบัวลอยช่างหอมหวานละมุนซดคล่องคอ แถมยังมีเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่มาให้เคี้ยวด้วย และมีไข่ไก่ใส่มาด้วยกินเข้ากันดีกับบัวลอยเคี้ยวนุ่มละมุนลิ้น

 

บรรยากาศโต๊ะนั่งด้านใน

แนะนำทั้งเมนูคาว-หวานมาก็มากหลายแล้ว แต่ว่าในรายการอาหาร ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ชวนให้ลองลิ้มอีกมากมาย อาทิ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ (110 บาท) ข้าวน้ำพริกกะปิปลาทู (170 บาท) ขนมจีนแกงเขียนหวาน (120 บาท) สปาเก็ตตี้คั่วกลิ้ง (180 บาท) เบอร์เกอร์เนื้อนกกระจอกเทศ (450 บาท) ฯลฯ เรียกว่าต้องขอติดเอาไว้ก่อนเพราะอิ่มท้องพุงกางมากแล้ว ในมื้อหน้าเป็นต้องได้กลับมาอิ่มอร่อยกับเมนูจานอร่อยของที่ร้าน “เย็นตาโฟเครื่องทรง” กันอีกอย่างแน่นอน

*** ราคาปัจจุบัน ณ เดือนกุมภาพันธ์ 2560

 

หน้าร้านเย็นตาโฟเครื่องทรง สาขาเอสพลานาด แคราย

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

“เย็นตาโฟเครื่องทรง” สาขาเอสพลานาด แคราย ตั้งอยู่ที่ชั้น G ห้างเอสพลานาด แคราย ต. บางกระสอ อ.เมือง จ.นนทบุรี เปิดทุกวัน จันทร์ - ศุกร์ เวลา 10.30 - 22.00 น. เสาร์ - อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 10.00 - 22.00 น. โทร. 0840883752และยังมีสาขาอื่นอีก คือ เสนาเฟสท์, ซีคอนสแควร์, เซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์, ดิอเวนิวแจ้งวัฒนะ, เดอะ คริสตัล PTT ชัยพฤกษ์, เดอะคริสตัล SB ราชพฤกษ์, เมเจอร์รัชโยธิน, เทอร์มินอลโคราช และสาขายูดีทาวน์ อุดรธานี ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.yentafo.com และ www.facebook.com/YentafoMallika

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

 

 

 

 

ขอขอบคุณบทความจาก : http://manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9600000014662