หากนึกอยากกินสุกี้ร้อนๆ สไตล์ฮ่องกงขนานแท้ที่โดดเด่นด้วยน้ำซุปรสดีหอมๆ คงไม่ต้องถึงกับตีตั๋วเครื่องบิน บินไปที่ฮ่องกงกันหรอกนะ
บรรยากาศภายในร้าน “ฮ่องกง สุกี้” ตกแต่งสไตล์จีนโมเดิร์น
“ตระเวนกิน” ขอบอกว่าแค่ขับรถออกมาจากบ้าน แล้วมุ่งหน้ามาที่โครงการเพลินนารี่ มอลล์ วัชรพล ก็จะได้อิ่มอร่อยกับสุกี้สไตล์ฮ่องกงกันได้ เพราะว่ามีร้าน “ฮ่องกง สุกี้” (HONG KONG SUKI) ซึ่งเป็นร้านอาหารจีนที่ขึ้นชื่อลือชาว่ามีสุกี้สไตล์ฮ่องกงแท้ๆ ที่หากินได้ยาก ให้ได้ลิ้มลองรสชาติกัน
โดยมีเชฟกะทะเหล็กชาวฮ่องกง เชฟปีเตอร์ ไลย์ ที่มากด้วยประสบการณ์ในแวดวงอาหารจีนกว่า 40 ปี เป็นผู้ดูแลภาพรวมของเมนูอาหารทั้งหมด โดยปรุงแต่งสุกี้สไตล์ฮ่องกงขนานแท้ขึ้นมาโดยเฉพาะ นำเข้าวัตถุดิบต่างๆ มาจากฮ่องกงเป็นพิเศษ ซึ่งเน้นเรื่องคุณภาพและความสดใหม่เป็นสำคัญ และมีเชฟไว ไชยฮะนิจ ตำแหน่ง Chinese Chef เป็นผู้ดูแลควบคุมความอร่อยประจำร้านฮ่องกง สุกี้ ในทุกๆ วัน ทำให้มั่นใจได้เลยว่า หากมาที่ร้านนี้จะได้อิ่มเอมกับสุกี้ฮ่องกงอย่างแท้จริง และยังมีเมนูอาหารจีนกวางตุ้งหลากหลายให้ได้เลือกอิ่มอร่อยกันอีกด้วย
ชุดฮ่องกงซีฟู้ดพาเหรด
เมื่อเดินเข้ามาในร้านก็เลือกโต๊ะนั่งที่ถูกใจ ชวนนั่งสบายๆ ท่ามกลางบรรยากาศการตกแต่งร้านแนวจีนโมเดิร์น แล้วก็ขอเมนูมาเปิดดูสั่งอาหารมากินกันดีกว่า แน่นอนว่าต้องขอสั่งสุกี้มากินเป็นเมนูแรก ที่เลือกสั่งมาคือ ชุดฮ่องกงซีฟู้ดพาเหรด (750 บาท++) ในชุดมีผักสดจากโครงการหลวง และอัดแน่นไปด้วยเครื่องหลายๆ อย่าง ที่เน้นของสดจากทะเลทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ปลากะพงขาว กุ้งขาว หมึกกล้วย ปลาแซลมอน แมงกะพรุน กระเพาะปลา กระเพาะปลาหลอด ลูกชิ้นโฮมเมดสไตล์ฮ่องกง 4 อย่างที่ทางร้านทำเองแบบสดใหม่ มีลูกชิ้นปลาหมึก ลูกชิ้นปลากราย ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลาดอรี่ เครื่องทะเลทุกอย่างมีความสดใหม่ ทำให้ได้รสชาติที่ดี กินอร่อยลิ้น
ร่อยเต็มอิ่มกับสุกี้สไตล์ฮ่องกง
สำหรับน้ำซุปสุกี้สไตล์ฮ่องกงแท้ๆ ก็มีให้เลือกกินถึง 3 แบบ 3 รสชาติด้วยกัน โดยน้ำซุปมีจุดเด่นอยู่ที่การปรุงอันพิถีพิถันเป็นอย่างมาก น้ำซุปทั้ง 3 ชนิด ปรุงจากน้ำซุปหมูและน้ำซุปไก่ ที่ส่วนผสมหลักคือขาหมูแฮมยูนนานและสะโพกหมู เคี่ยวนานถึง 8 ชม. แล้วถึงค่อยปรุงแต่งด้วยวัตถุดิบอื่นๆ ให้มีรสชาติที่แตกต่างกันไป คือ มีน้ำซุปเสฉวน ปรุงจากน้ำซุปหลัก และใส่พริกเสฉวน พริกเซี่ยงไฮ้ ได้น้ำซุปสีสันจัดจ้าน ซดร้อนๆ รสชาติเผ็ดร้อนเข้มข้น
ลวกเครื่องต่างๆ ลงในน้ำซุปร้อนๆ
มีน้ำซุปยาจีน เป็นซุปน้ำใสที่มีกลิ่นหอมของเครื่องยาจีนขึ้นจมูก ปรุงน้ำซุปเคี่ยวกับเครื่องเทศยาจีนหลายชนิด ทำให้ได้ที่ความหอมของเครื่องยาจีน ซดร้อนๆ หอมหวานกลมกล่อมคล่องคอ และน้ำซุปไข่เยี่ยวม้ารากผักชี ปรุงจากน้ำซุปหลักและใส่รากผักชี หัวไชเท้า แครอท ไข่เยี่ยวม้า ได้น้ำซุปใสที่มีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมกำลังดี ซดร้อนๆ ชุ่มชื่นคล่องคอ ซึ่งน้ำซุปสามารถเลือกได้ 2 แบบ เพราะหม้อมี 2 ช่อง ทำให้ได้ลิ้มรสน้ำซุปได้ถึง 2 รสชาติในหม้อเดียวกัน ตามชอบใจ ส่วนน้ำจิ้มที่กินกับสุกี้ เป็นน้ำจิ้มที่เชฟปรุงขึ้นมาเป็นพิเศษแบบสดใหม่ทุกวัน รสชาติเข้มข้นกำลังดี แถมมีพริก กระเทียม น้ำมะนาวให้ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบด้วย
บาร์บีคิวรวมมิตร
จัดเต็มกับสุกี้ไปแล้ว แต่ยังต้องขอแบ่งพื้นที่ในกระเพาะให้กับอาหารจีนกวางตุ้งของที่นี่กันด้วย มีเมนูจานเดียวจานด่วนที่ชวนกินหลายอย่าง ที่ไม่ควรพลาดก็มี บาร์บีคิวรวมมิตร (205 บาท++) บาร์บีคิวจานเดียวที่รวมความอร่อยสไตล์ฮ่องกงไว้หลายอย่าง มีทั้งหมูแดง หมูกรอบ และเป็ดย่าง ที่เชฟเลือกสรรแต่วัตถุดิบชั้นดีมาปรุงอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วฮ่องกงสูตรเด็ด และน้ำจิ้มบาร์บีคิวที่ทำจาก เนยถั่ว กะทิและผสมเต้าเจี้ยว รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมกินเข้ากันดีกับบาร์บีคิวรวมมิตร ช่างถูกปากโดนใจ หมูแดงชิ้นใหญ่เคี้ยวนุ่มลิ้น หมูกรอบเคี้ยวมันปากกรอบนอกนุ่มใน ส่วนเนื้อเป็ดชิ้นใหญ่เคี้ยวเต็มปากเต็มคำหนังบางกรอบเนื้อนุ่มชุ่มลิ้น
โจ๊กหมูเค็มไข่เยี่ยวม้า
โจ๊กหมูเค็มไข่เยี่ยวม้า (115 บาท++) เป็นโจ๊กสไตล์ฮ่องกงเนื้อเนียนมาก ทำจากข้าวหอมมะลิต้มเคี่ยวนานกว่า 1 ชม. ใส่เครื่องอย่างหมูเค็มที่เลือกใช้หมูส่วนสันคอมาหมักกับเครื่องปรุงตามสูตรเฉพาะแล้วนึ่ง หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่มาในโจ๊ก และใส่ไข่เยี่ยวม้าด้วย กินโจ๊กร้อนๆ เนื้อเนียนละเลียดลิ้น เข้ากับไข่เยี่ยวม้า และหมูเค็มเนื้อนุ่มรสชาติดีถูกปาก
เส้นใหญ่ราดหน้าทะเล
เส้นใหญ่ราดหน้าทะเล (155 บาท) เชฟจะนำเส้นใหญ่ไปผัดให้แห้งไม่ให้มีความเลี่ยนมันจนเกินไป แล้วปรุงน้ำราดหน้าตามสูตรเฉพาะสไตล์ฮ่องกงแบบไม่เหนียวข้นมากนัก ใส่เครื่องทะเลแบบจัดเต็ม มีปลากะพงขาวชุบแป้งบางๆแล้วทอดจนเหลือง กุ้งสด ปลาหมึกขาว ใส่คะน้าฮ่องกง เห็ดฟาง แครอท กินราดหน้าจานนี้ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลย น้ำราดหน้ารสกลมกล่อมถูกปาก เส้นใหญ่เคี้ยวนุ่มชุ่มน้ำราดหน้าอร่อยโดนใจ เครื่องทะเลชิ้นใหญ่เคี้ยวเต็มปากเต็มคำ
นานาเมนูติ่มซำ
แล้วถ้าใครชื่นชอบกินติ่มซำก็ไม่ควรพลาดที่จะลิ้มรสติ่มซำสไตล์ฮ่องกง ที่มีทั้งของนึ่งของทอดให้เลือกมากมายกว่า 40 เมนู ทำแบบสดใหม่ทุกวัน เลือกกินได้ช่วงเวลา 11.00-19.00น. มีเมนูเด่นๆ ที่ชวนลองลิ้ม อาทิ กรรเชียงปูนึ่งผงกะหรี่ (75 บาท++) ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง (90 บาท++) ขนมจีบหมูไข่กุ้ง (70 บาท++) ซึ่งติ่มซำของที่นี่นึ่งสด เสิร์ฟมาร้อนๆ แต่ละอย่างมาชิ้นใหญ่ เคี้ยวคำโต รสชาติดีถูกปากโดนใจ
พุดดิ้งมะม่วง
และขอแนะนำของหวานสไตล์ฮ่องกง พุดดิ้งมะม่วง (70 บาท++) เชฟใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ทั้งลูกนำไปปั่นจนเนื้อเนียนผสมเจลาตินแล้วนำไปต้มใส่แบบพิมพ์ ราดด้วยนมสด ใส่วิปครีมและเชอรี่ ชิมพุดดิ้งมะม่วงเนื้อเนียนเด้งได้รสมะม่วงเข้ากับนมสดหอมหวาน กินแล้วสดชื่นปากดี
บรรยากาศชวนนั่งสบายๆ ของร้าน “ฮ่องกง สุกี้”
นอกจากนี้ยังมี เซตเมนูสุกี้อื่นๆ ให้เลือกอิ่มอร่อยแบบคุ้มราคา อาทิ ชุดฮ่องกงหมู (350 บาท++) ชุดครอบครัวฮ่องกง (380 บาท++) ชุดแฮปปี้ฮ่องกง (550 บาท++) อีกทั้งยังมีเมนูอาหารจีนกวางตุ้งอื่นๆ ที่ชวนกินอีกมากมาย อาทิ บะหมี่เป็ดย่าง (95 บาท++) เส้นใหญ่ผัดแห้งทะเล (155 บาท++) ข้าวหมูแดง (85 บาท++) และอีกหลากหลายอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงเลิศรส ที่ถ้าใครชื่นชอบกินสุกี้และอาหารจีนกวางตุ้งรสดี ขอแนะนำว่ามาที่ร้าน “ฮ่องกง สุกี้” แห่งนี้ ไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน
* * * * * * * * * * * * * * * * *
“ฮ่องกง สุกี้” (HONG KONG SUKI) สาขาเพลินนารี่ มอลล์ (วัชรพล) ตั้งอยู่ที่อาคาร เอ ชั้น 1 โครงการเพลินนารี่ มอลล์ วัชรพล 242 ถนนวัชรพล แขวงท่าแร้ง เขตบางเขน กทม. เปิดทุกวัน เวลา 11.00 – 22.00 น. โทร. 0-2136-8030 หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.hkfisherman.com และ www.facebook.com/HongKongFisherman
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขอขอบคุณบทความจาก : http://manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9590000045695
