หากมีเวลาว่างเสาร์-อาทิตย์ หลายๆ คนอาจจะเลือกพักผ่อนอยู่กับบ้าน แต่หลายคนก็เลือกที่จะออกไปสูดอากาศสบายๆ ที่ต่างจังหวัด ซึ่งก็มี “เขาใหญ่” เป็นหนึ่งในสถานที่ที่หลายคนเลือกจะไปพักผ่อนกัน
บรรยากาศทางเข้าร้าน
ซึ่งหากมาถึงเขาใหญ่แล้ว “ตระเวนกิน” ก็ยังคงต้องหาของอร่อยๆ มาปรนเปรอปากให้อิ่มหนำกันอยู่ดี แล้วก็ได้มาลงเอยกันที่ร้าน “ยุ้งข้าว-เขาใหญ่” ร้านอาหารไทยอร่อยๆ ที่ตั้งอยู่บนถนนธนะรัชต์ เขาใหญ่
ที่นั่งสบายบรรยากาศสวน
ร้านนี้เขาเปิดมาก็หลายปีแล้ว โดยเน้นที่อาหารไทยรสชาติจัดจ้านเข้มข้น และอาหารใต้รสเด็ด ซึ่งต้องพิถีพิถันในการเลือกซื้อวัตถุดิบที่จะนำมาทำอาหารแต่ละจาน อย่างปลาทะเลก็ต้องส่งมาสดๆ เครื่องแกงก็ทำเองใหม่ๆ เรียกว่าเลือกใช้ของดีมีคุณภาพมาทำเป็นอาหารจานอร่อยให้ได้ชิม
บรรยากาศของร้านนั้นก็น่านั่งมากๆ มีให้เลือกทั้งด้านนอกบรรยากาศสวนเขียวสบายตา หรือจะเลือกนั่งเย็นสบายในห้องแอร์ แล้วก็ยังมีมุมนั่งเคาน์เตอร์อาหารญี่ปุ่น ที่มีให้เลือกชิมหลากหลายจาน เป็นอาหารรองท้องก่อนจะมาชิมจานหลักกัน
เห็ดฮังการีทอดกระเทียม
จากเมนูอาหาร เราเลือกสั่งของเบาๆ มากินเล่นกันก่อน เห็ดฮังการีทอดกระเทียม (100 บาท) จานนี้ให้เห็ดฮังการีสดๆ ที่เนื้อจะแน่นกว่าเห็ดชนิดอื่น นำมาชุบแป้งที่ผสมเกลือและพริกไทยลงไปเพิ่มรสชาติ ก่อนจะทอดจนเหลืองกรอบ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหวานให้จิ้มเพิ่มรสชาติ ลองชิมเห็ดฮังการีทอดกลิ่นหอม เนื้อกรอบๆ เคี้ยวเพลินได้รสชาติ ทิ้งไว้จนเย็นเห็ดก็ยังกรอบอร่อยเหมือนตอนร้อนๆ
ตำลึงผัดเห็ดหอมสด
ตามมาด้วยเมนูอร่อย ตำลึงผัดเห็ดหอมสด (100 บาท) ที่ต้องเลือกเฉพาะตำลึงอ่อนๆ นำมาผัดพร้อมกับเห็ดหอมสด ผัดใส่กระเทียมและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ก็ออกมาเป็นตำลึงผัดเห็ดหอมสดหน้าตาน่ากิน ตำลึงผัดมาพอดี ยังหวานกรอบ แต่ไม่เหม็นเขียว เห็ดหอมสดก็ยังหวานเนื้อแน่น รสชาติกลมกล่อมกำลังดี
ส่วนอีกจานนี้แนะนำให้ลองชิม ปลาอินทรีทอด+ยำแอปเปิ้ลเขียว (300 บาท) ทางร้านจะใช้ปลาอินทรีย์สดๆ จากเรืออวนดำ นำมาทาเกลือเล็กน้อย แล้วค่อยทอดให้เหลืองสุกดี เสิร์ฟคู่กับยำแอปเปิ้ลเขียว ที่จะใช้แอปเปิ้ลเขียวมาสับเป็นฝอย ปรุงรสกับน้ำยำเปรี้ยวเค็มเผ็ด ชิมเนื้อปลาอินทรีทอดเนื้อแน่นนุ่ม มัน มีรสเค็มนิดๆ กินเข้ากันกับยำแอปเปิ้ลที่ออกเปรี้ยวหน่อยๆ
ปลาอินทรีทอด+ยำแอปเปิ้ลเขียว
อาหารไทยอีกจานที่ไม่ควรพลาดคือ น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด ชะอมไข่ (150 บาท) ตัวน้ำพริกกะปินั้นเลือกใช้กะปิขนอม จ.นครศรีธรรมราช แล้วก็ใช้พริกขี้หนูสวนมาตำเพื่อความหอมและเผ็ด เสิร์ฟมาชุดใหญ่พร้อมกับชะอมชุบไข่ทอด ปลาทูทอด และผักสดหลากหลายชนิด น้ำพริกกะปิรสชาติจัดจ้าน กินกับชะอมไข่และปลาทูเข้ากันสุดๆ แถมผักก็สดกรอบหวานอร่อยมากๆ
น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด ชะอมไข่
จากนั้นมาชิม ยำหัวปลีกล้วย (150 บาท) ทางร้านจะเลือกหัวปลีกล้วยน้ำว่า เพราะจะให้ความกรอบมากกว่า นำหัวปลีมาหั่น ขยำกับน้ำปูนใสและน้ำเกลือ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมายำกับเนื้อไก่ฉีก กุ้งสด ใส่พริก ใส่กะทิ มะพร้าวคั่ว แล้วปรุงรส ชิมยำหัวปลีเคี้ยวมันปาก มีรสเปรี้ยวๆ เค็มๆ มันๆ หอมกลิ่นมะพร้าวคั่วใหม่ๆ อร่อยเพลินจนหมดจาน
ปิดท้ายของอร่อยที่ แกงผักหวานปลาย่าง (180 บาท) ที่ใช้ปลาฉลาดรมควันกาบมะพร้าว นำมาแกงกับผักหวานบ้าน เห็ดฟาง และเครื่องแกงเลียง ชิมน้ำแกงผักหวานกลมกล่อมดี มีรสเผ็ดนิดๆ หอมปลาย่างอ่อนๆ
ยำหัวปลีกล้วย
แต่นอกจากที่ชิมไปแล้ว ที่ร้านนี้ยังมีของอร่อยอีกหลายจานให้มาลองลิ้มกัน อาทิ กุ้งผัดพริกเกลือ (250 บาท) คั่วกลิ้งหมู (120 บาท) สะตอผัดกุ้ง หมูสับ (150 บาท) ปลากุเราทอดขมิ้น (250 บาท) เป็นต้น
หากใครได้แวะเวียนมาเที่ยวเขาใหญ่ แล้วอยากลองลิ้มอาหารไทยรสเด็ด ก็อย่าลืมแวะมาที่ร้าน “ยุ้งข้าว-เขาใหญ่” แห่งนี้ก็แล้วกัน
แกงผักหวานปลาย่าง
มุมนั่งสบาย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ยุ้งข้าว-เขาใหญ่” ตั้งอยู่ที่ 111 ม.4 ถนนธนะรัชต์ ต.หนองน้ำแดง อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา การเดินทาง จาก กทม. มุ่งหน้าเขาใหญ่ โดยใช้ถนนมิตรภาพ จากนั้นเลี้ยวเข้าถนนธนะรัชต์ ตรงไปเรื่อยๆ จนถึง กม.4 สังเกตทางซ้ายมือ จะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน ทางร้านรับจัดเลี้ยงภายในร้าน ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-15.00 น. และ 17.00-21.00 น. โทร. 08-9888-8289, 08-8277-2551, 08-6397-7113 www.facebook.com/yungkhaow
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขอขอบคุณบทความจาก : http://manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000102174
