ร้านริมทาง รถเข็น

 ไปแถบอำเภอปักธงชัย นครราชสีมา หรือ โคราช พรรคพวกก็พาไปชิมก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นใหญ่ มีทั้ง ลูกชิ้นเนื้อ และ ลูกชิ้นหมูฟังชื่อตอนแรกก็คิดว่าเป็นลูกชิ้นขนาดใหญ่แบบ ก๋วยเตี๋ยวลูกทุ่ง ลูกชิ้นเนื้อยักษ์ อ. ห้างฉัตร จ. ลำปาง 

 ปรากฎว่าเป็นลูกชิ้นขนาดใหญ่มากๆ จนกระทั่ง ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กใส่ในชามก๋วยเตี๋ยว

ภาพลูกชิ้นในตู้
ดูขนาดแล้วเทียบกับถาดใส่ลูกชิ้น 

ต่อมาก็ไปที่ตัวเมืองโคราช ได้คุยกับชาวโคราช ปรากฎว่า
ก๋วยเตี๋ยว เนื้อที่โคราช เขาจะทำลูกชิ้นเนื้อแบบทั่วๆ ไป และอีกแบบมีขนาดใหญ่ เขาเรียกว่า เนื้อยอ กัน บางร้านก็ปั้นเป็นลูกขนาดใหญ่ แบบร้านลูกชิ้นใหญ่ และบางร้านก็ทำเนื้อยอใส่ถาดกลม ขนาดเนื้อยอหนัก 2 กก. จากนั้นก็มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามก๋วยเตี๋ยว

เกาเหลาลูกชิ้นเนื้อและเนื้อยอ จากร้าน ลูกชิ้นชุมพล 

ที่ร้านลูกชิ้นใหญ่ ปักธงชัย ขากลับก็แวะซื้อ ลูกชิ้นใหญ่ทั้งหมูและเนื้อกลับมาฝากทางบ้าน เพราะแปลกดี รสอร่อย

นำลูกชิ้นเนื้อมาใส่จานรองแก้วกาแฟดู ให้เห็นขนาดว่าลูกชิ้นมีขนาดใหญ่มาก 

เอาไปชั่งดูว่าหนักเท่าไร
300 กรัม/ลูก หรือ 3 ขีด

ลูกชิ้นหมู 

ลูกชิ้นเนื้อ 270 กรัม/ลูก ขนาดก็แตกต่างกันไปบ้าว ตามคนปั้นลูกชิ้น 

ลูกชิ้นหมู ราคา กก. ละ 190 บาท
ลูกชิ้นเนื้อ ราคา กก. ละ 180 บาท

ร้านลูกชิ้นใหญ่จัดเป็นร้านเก่าแก่ของเมืองปักธงชัย ดำเนินกิจการมาประมาณ 50 ปีแล้ว ตอนนี้เป็นรุ่นลูก

ภาพร้านลูกชิ้นใหญ่ 

ร้านอยู่ที่หน้าตลาดสดเทศบาลเมืองปัก (ปักธงชัย) 
เวลาบริการ 8 - 14 น. 

ลูกชิ้นเนื้อที่ซื้อกลับมา ก็จัดการมาหั่นเป็นชิ้นเล็กก่อน 

แล้วก็กลายเป็น

ลูกชิ้นเนื้อใหญ่ผัดใบกระเพรา 

ผ่านไปที่ อ. ปักธงชัย ก็แวะชิมได้ มีทั้ง ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู
ไปที่ ตลาดสด แล้วก็ถามทางเอา ทุกคนรู้จักร้าน ลูกชิ้นใหญ่ทั้งนั้น
ถ้าไม่รู้จักแปลว่า ไม่ใช่ ชาวเมืองปัก

แผนที่ตำแหน่งร้าน

ที่มา:http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=chim&date=19-05-2009&group=38&gblog=9