Finger lime หรือมะนาวนิ้วมือ เป็นมะนาวของประเทสออสเตรเลีย ซึ่งมีหลากหลายสายพันธุ์เป็นจำนวนมาก เป็นพืชพื้นเมืองของประเทศออสเตรเลีย และนำมาขยายพันธุ์ในบ้านเรา ซึ่งขณะนี้มีจำหน่ายกิ่งเสียบยอด จำนวน 18 สายพันธุ์ ลำต้นต้นสูง 2-7 เมตร
มะนาวนิ้ว หรือมะนาวคาเวียร์ เนื้อมีหลายสีสัน เป็นถุงน้ำแตกเปาะๆในปาก ผลและเนื้อในมีกลิ่นหอม อโรม่า แตกต่างจากมะนาวทั่วไป แต่ละสีมีชื่อเรียกและรสสัมผัสที่แตกต่างกัน ขายแบบเป็นต้น จากการต่อยอด ทำให้ติดผลไว เหมือนการตอนกิ่ง
เนื้อเป็นเม็ดๆ คล้ายเป็นถุงน้ำ หรือไข่ปลาชื่อดัง กัดแล้วแตกในปาก มีกลิ่นหอมหวน และหลายสี แต่ละสีจะให้กลิ่นและรสที่แตกต่างกัน พ่อครัวส่วนใหญ่ จะนิยมนำมาตกแต่งในจานอาหารสวยๆ และเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวให้กับอาหารของคุณ ซึ่งก็จะมีลักษณะและสี ตามความนิยม ดังนี้
สีเรด เชมเปญ จะมีเปลือกสีแดง เนื้อในแดงเข้ม รสเปรี้ยวจี๊ด
พิงค์ ไอซ์ จะเปลือกสีชมพู เนื้อในสีชมพู รสนุ่มละมุน
จาลิ เรด จะมีเปลือกสีเขียวอ่อน เนื้อสีแดงใส
เอมเมอรัล จะมีเปลือกสีเขียวเข้ม เนื้อสีเขียว
เทสตี้ กรีน จะมีเปลือกเขียว เนื้อขาวใส นำผลแช่เย็นจัด แล้วนำมาขูดเปลือกเป็นผงผสมในไอศกรีม จะให้กลิ่นหอม
ขอขอบคุณ หนังสือพิมพ์มติชน
